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Februar 2011 Korsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereien: heute gibt es Lasagne auf korsische Art Miluna Tuani stellt sich vor: Miluna Tuani Blog-Archiv Samstag, 12. Februar 2011 Korsische Hausmann Rezepte […]","summary_points":["miluna tuanis korsika literatur blog korsika.fr\n\n\n\nInformationen, Anekdoten, Unterhaltsames und vieles mehr über Korsika und direkt von der Insel…Willkommen in Miluna Tuanis Korsika-Literatur-Blog!","Inhalt\n\nSamstag, 12.","Februar 2011\n\nKorsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereien: heute gibt es Lasagne auf korsische Art\n\n\nMiluna Tuani stellt sich vor: \nMiluna Tuani \nBlog-Archiv\n\n\nSamstag, 12.","Februar 2011\n\n\n\n\n\nKorsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereien: heute gibt es Lasagne auf korsische Art\n\n\n\n\n\nDie hier vorgestellten Rezepte sind alle überliefert von den Tanten, Großtanten und Onkeln meiner Kinder.Heute möchte ich Ihnen eines der Lieblingsrezepte von Großtante Gallilée vorstellen, mit dem sie unzählbare Genießerherzen jeder Altersgruppe höher schlagen ließ.Bis zu ihrem 98 Lebensjahr stand sie hinterm Herd und brutzelte viele Leckereien für ihre Lieben, Freunde, Bekannte, Dorfbewohner u.v.a.Eines ihrer beliebtesten Gerichte, das sie meist in familiärer Gemeinschaft servierte, ist die Lasagne auf korsische Art."],"topics":["Korsika Allgemein"],"entities":[],"entities_metadata":[{"id":26,"name":"Korsika Allgemein","slug":"korsika-allgemein","taxonomy":"category","count":243,"url":"https://korsika.fr/category/korsika-allgemein/"}],"tags":["Korsika Allgemein"],"content_hash":"83ad3afefed76367acb05e64f9960d6e","plain_text":"miluna tuanis korsika literatur blog korsika.fr\n\n\n\nInformationen, Anekdoten, Unterhaltsames und vieles mehr über Korsika und direkt von der Insel…Willkommen in Miluna Tuanis Korsika-Literatur-Blog!\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nInhalt\n\nSamstag, 12. Februar 2011\n\nKorsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereien: heute gibt es Lasagne auf korsische Art\n\n\nMiluna Tuani stellt sich vor: \nMiluna Tuani \nBlog-Archiv\n\n\nSamstag, 12. Februar 2011\n\n\n\n\n\nKorsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereien: heute gibt es Lasagne auf korsische Art\n\n\n\n\n\nDie hier vorgestellten Rezepte sind alle überliefert von den Tanten, Großtanten und Onkeln meiner Kinder.Heute möchte ich Ihnen eines der Lieblingsrezepte von Großtante Gallilée vorstellen, mit dem sie unzählbare Genießerherzen jeder Altersgruppe höher schlagen ließ.Bis zu ihrem 98 Lebensjahr stand sie hinterm Herd und brutzelte viele Leckereien für ihre Lieben, Freunde, Bekannte, Dorfbewohner u.v.a.Eines ihrer beliebtesten Gerichte, das sie meist in familiärer Gemeinschaft servierte, ist die Lasagne auf korsische Art. Dabei handelt es sich nicht um einen Schichtnudelnauflauf aus dem Ofen, wie aus der italienischen Küche bekannt, sondern um ein Gericht aus gedünstetem Fleisch (Rind, Schwein, Kalb). Die Lasagnenudeln und Soße werden getrennt serviert und mit frisch geraspeltem korsischem Ziegenhartartkäse vor dem Genießen bestreut …Lasagne auf korsische ArtVorbereitung : ca. 30 Min.Kochzeit: 2 bis 3 Std.Zutaten für ca. 4 PersonenFür die Sauce:- 1 großen Schinkenknochen- 1 große dicke Scheibe (korsischen) rohen Schinken- 12 kleine Gulaschstücke Rindsfleisch (Bourguignon)oder/ und- 12 kleine Gulaschstücke Kalbsfleisch (je nach Geschmack)- 2 mittelgroße Karotten geschält und in Scheiben geschnitten- 2 große oder 4 kleine gehackte Zwiebeln- 2 große gehackte Knoblauchzehen- 8 geschälte, entsteinte und in Würfel geschnittene mittelgroße Soßentomaten (Roma)- 2 Gewürznelken- getrockneter Thymian, Majoran & einige Lorbeerblätter- korsisches Olivenöl – 1 Glas roten würzigen herben korsischen Landwein z.B. GASPA MORA – schwarzer Pfeffer in Körnern und Salz- 800 g Lasagnenudeln- 400 g Getrockneten korsischen Ziegenhartkäse (Tom Corse oder Parmesano)Zubereitung:Das Fleisch, den Schinken und den Schinkenknochen im Olivenöl von allen Seiten anbraten, die gehackten Zwiebeln dazugeben und andünsten. Wenn das Fleisch gut von allen Seiten gebräunt ist, den gehackten Knoblauch unterrühren, ein wenig weiter dünsten, aber aufpassen, dass er nicht anbrennt. Nun die geschälten, gewürfelten Tomaten, die Karottenscheiben, die Gewürzkräuter und die Gewürznelken hinzugeben. Die Tomaten ein wenig in Öl anschmurgeln lassen, dann das Ganze mit ca. 1 Liter Wasser und 1 Glas Rotwein aufgießen. Salzen und pfeffern. Auf kleiner Wärmestufe ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Ab und zu umrühren und Wasser sowie auch ein wenig Wein nachgießen, denn die Soße darf nicht zu sehmig werden, sie sollte möglichst flüssig bleiben! Wenn das Fleisch weich ist, mit einem Schaumlöffel aus der Soße heben. Soße und Fleisch getrennt warm stellen. Nun die Lasagnenudeln in kochendes Salzwasser ein Blatt nach dem anderen tauchen und weich kochen. Mit dem Schaumlöffel ein Lasagneblatt nach dem anderen herausheben und auf dem Boden einer Suppenschüssel oder hohen Auflaufform auslegen. Mit ein wenig geriebenem Käse betreuen, mit der Soße bedecken und so weiter schichten bis die Lasagneblätter verbraucht sind. Etwas Käse am Ende darüber streuen und mit dem Fleisch in einer anderen Präsentierschüssel oder direkt in einem tiefen Teller servieren: In eine Art Nest aus Lasagnes, Käse, Lasagnes, Sosse, Fleisch, nochmals Käse darüberstreuen …Dazu frisches Landbrot und einen guten korsischen Landwein z.B. Gaspa Mora servieren.Tipp: Als Vorspeise einen frischen grünen Salat der Saison mit Zitronen-Olivenöldressing und als Dessert zum Beispiel einen leckeren Fiadone.Guten Appetit!© Miluna Tuani\n\n\n\n\n\nEingestellt von\n\n\nKorsika.fr Team\n\n\n\n\num\n11:00\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nDiesen Post per E-Mail versendenBlogThis!In Twitter freigebenIn Facebook freigebenAuf Pinterest teilen\n\n\n\n\n\nLabels:\nblog,\nEssen und Trinken,\nKorsika,\nkorsische Feinschmecker-Ware,\nmiluna tuani,\nRezepte aus Korsika,\nSpezialitäten aus Korsika\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n1 Kommentar:\n\n\n\n\nDoris\nhat gesagt…\n\n\n\nEin ganz ähnliches Rezept gibt es im korsischen Kochbuch "La cuisine Corse" unter dem Namen "Stufatu". Ich habe das schon oft zu Hause gekocht, meine Kids lieben das! Kann ich also nur empfehlen. Zusätzlich mit eigenimportihttps://korsika.fr/files/miluna-tuanis-korsika-literatur-blog_subdomain/2011/02/erten "Herbes de Corse" gewürzt – wie ein bisschen Ferien…\n\n\n\n\n\n12. Februar 2011 um 16:44\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nKommentar veröffentlichen\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nNeuerer Post\n\n\nÄlterer Post\n\nStartseite\n\n\n\n\nAbonnieren\nKommentare zum Post (Atom)\n\n\nwindow.___gcfg = {‚lang‘: ‚de_DE‘};\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMiluna Tuani stellt sich vor:\n\nKorsika, die Insel der Schönheit ist ihre Muse, das Schreiben ist ihre Passion.\nMiluna ist eine Autorin für spannende und unterhaltsame Lektüre, Gedichte, Kurzgeschichten, Novellen, Romane, Bildbände, Reiseratgeber aus Korsika in deutscher Sprache. Die Künstlerin malt aber auch Aquarelle und Acrylbilder, photographiert leidenschaftlich gerne und erschafft Statuetten aus korsischen Naturmaterialien.\nAuf diesen Seiten möchte Miluna Tuani ihre kreativen Aktivitäten vorstellen: Alles, was das Herz eines Korsikafans höher schlagen lässt!\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nMiluna Tuani\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\nBlog-Archiv\n\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\n2016\n\n(2)\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJanuar\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\n2015\n\n(6)\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nDezember\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJuni\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nApril\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nFebruar\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\n2014\n\n(20)\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nDezember\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nNovember\n\n(3)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nOktober\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nAugust\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJuli\n\n(4)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nMai\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nApril\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nMärz\n\n(4)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nFebruar\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJanuar\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\n2013\n\n(18)\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nDezember\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nNovember\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nOktober\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nSeptember\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJuli\n\n(3)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJuni\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nMai\n\n(5)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nMärz\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nFebruar\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\n2012\n\n(46)\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nDezember\n\n(6)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nNovember\n\n(5)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nOktober\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nSeptember\n\n(6)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nAugust\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJuli\n\n(3)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJuni\n\n(1)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nMai\n\n(2)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nApril\n\n(3)\n\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nMärz\n\n(7)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nFebruar\n\n(3)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJanuar\n\n(8)\n\n\n\n\n\n\n\n\n ▼ \n\n\n\n2011\n\n(163)\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nDezember\n\n(10)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nNovember\n\n(7)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nOktober\n\n(5)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nSeptember\n\n(5)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nAugust\n\n(16)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJuli\n\n(12)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nJuni\n\n(18)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nMai\n\n(21)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nApril\n\n(21)\n\n\n\n\n\n\n ► \n\n\n\nMärz\n\n(29)\n\n\n\n\n\n\n ▼ \n\n\n\nFebruar\n\n(19)\n\nAuf Korsika ist Spargelzeit! 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Februar 2011","Korsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereien: heute gibt es Lasagne auf korsische Art","Die hier vorgestellten Rezepte sind alle überliefert von den Tanten, Großtanten und Onkeln meiner Kinder.Heute möchte ich Ihnen eines der Lieblingsrezepte von Großtante Gallilée vorstellen, mit dem sie unzählbare Genießerherzen jeder Altersgruppe höher schlagen ließ.Bis zu ihrem 98 Lebensjahr stand sie hinterm Herd und brutzelte viele Leckereien für ihre Lieben, Freunde, Bekannte, Dorfbewohner u.v.a.Eines ihrer beliebtesten Gerichte, das sie meist in familiärer Gemeinschaft servierte, ist die Lasagne auf korsische Art. Dabei handelt es sich nicht um einen Schichtnudelnauflauf aus dem Ofen, wie aus der italienischen Küche bekannt, sondern um ein Gericht aus gedünstetem Fleisch (Rind, Schwein, Kalb). Die Lasagnenudeln und Soße werden getrennt serviert und mit frisch geraspeltem korsischem Ziegenhartartkäse vor dem Genießen bestreut …Lasagne auf korsische ArtVorbereitung : ca. 30 Min.Kochzeit: 2 bis 3 Std.Zutaten für ca. 4 PersonenFür die Sauce:- 1 großen Schinkenknochen- 1 große dicke Scheibe (korsischen) rohen Schinken- 12 kleine Gulaschstücke Rindsfleisch (Bourguignon)oder/ und- 12 kleine Gulaschstücke Kalbsfleisch (je nach Geschmack)- 2 mittelgroße Karotten geschält und in Scheiben geschnitten- 2 große oder 4 kleine gehackte Zwiebeln- 2 große gehackte Knoblauchzehen- 8 geschälte, entsteinte und in Würfel geschnittene mittelgroße Soßentomaten (Roma)- 2 Gewürznelken- getrockneter Thymian, Majoran & einige Lorbeerblätter- korsisches Olivenöl – 1 Glas roten würzigen herben korsischen Landwein z.B. GASPA MORA – schwarzer Pfeffer in Körnern und Salz- 800 g Lasagnenudeln- 400 g Getrockneten korsischen Ziegenhartkäse (Tom Corse oder Parmesano)Zubereitung:Das Fleisch, den Schinken und den Schinkenknochen im Olivenöl von allen Seiten anbraten, die gehackten Zwiebeln dazugeben und andünsten. Wenn das Fleisch gut von allen Seiten gebräunt ist, den gehackten Knoblauch unterrühren, ein wenig weiter dünsten, aber aufpassen, dass er nicht anbrennt. Nun die geschälten, gewürfelten Tomaten, die Karottenscheiben, die Gewürzkräuter und die Gewürznelken hinzugeben. Die Tomaten ein wenig in Öl anschmurgeln lassen, dann das Ganze mit ca. 1 Liter Wasser und 1 Glas Rotwein aufgießen. Salzen und pfeffern. Auf kleiner Wärmestufe ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Ab und zu umrühren und Wasser sowie auch ein wenig Wein nachgießen, denn die Soße darf nicht zu sehmig werden, sie sollte möglichst flüssig bleiben! Wenn das Fleisch weich ist, mit einem Schaumlöffel aus der Soße heben. Soße und Fleisch getrennt warm stellen. Nun die Lasagnenudeln in kochendes Salzwasser ein Blatt nach dem anderen tauchen und weich kochen. Mit dem Schaumlöffel ein Lasagneblatt nach dem anderen herausheben und auf dem Boden einer Suppenschüssel oder hohen Auflaufform auslegen. Mit ein wenig geriebenem Käse betreuen, mit der Soße bedecken und so weiter schichten bis die Lasagneblätter verbraucht sind. Etwas Käse am Ende darüber streuen und mit dem Fleisch in einer anderen Präsentierschüssel oder direkt in einem tiefen Teller servieren: In eine Art Nest aus Lasagnes, Käse, Lasagnes, Sosse, Fleisch, nochmals Käse darüberstreuen …Dazu frisches Landbrot und einen guten korsischen Landwein z.B. Gaspa Mora servieren.Tipp: Als Vorspeise einen frischen grünen Salat der Saison mit Zitronen-Olivenöldressing und als Dessert zum Beispiel einen leckeren Fiadone.Guten Appetit!© Miluna Tuani","Eingestellt von","Korsika.fr Team","um\n11:00","Diesen Post per E-Mail versendenBlogThis!In Twitter freigebenIn Facebook freigebenAuf Pinterest teilen","Labels:\nblog,\nEssen und Trinken,\nKorsika,\nkorsische Feinschmecker-Ware,\nmiluna tuani,\nRezepte aus Korsika,\nSpezialitäten aus Korsika","1 Kommentar:","Doris\nhat gesagt…","Ein ganz ähnliches Rezept gibt es im korsischen Kochbuch "La cuisine Corse" unter dem Namen "Stufatu". Ich habe das schon oft zu Hause gekocht, meine Kids lieben das! Kann ich also nur empfehlen. Zusätzlich mit eigenimportihttps://korsika.fr/files/miluna-tuanis-korsika-literatur-blog_subdomain/2011/02/erten "Herbes de Corse" gewürzt – wie ein bisschen Ferien…","12. Februar 2011 um 16:44","Kommentar veröffentlichen","Neuerer Post","Älterer Post","Startseite","Abonnieren\nKommentare zum Post (Atom)","window.___gcfg = {‚lang‘: ‚de_DE‘};","Miluna Tuani stellt sich vor:","Korsika, die Insel der Schönheit ist ihre Muse, das Schreiben ist ihre Passion.\nMiluna ist eine Autorin für spannende und unterhaltsame Lektüre, Gedichte, Kurzgeschichten, Novellen, Romane, Bildbände, Reiseratgeber aus Korsika in deutscher Sprache. Die Künstlerin malt aber auch Aquarelle und Acrylbilder, photographiert leidenschaftlich gerne und erschafft Statuetten aus korsischen Naturmaterialien.\nAuf diesen Seiten möchte Miluna Tuani ihre kreativen Aktivitäten vorstellen: Alles, was das Herz eines Korsikafans höher schlagen lässt!","Miluna Tuani","Blog-Archiv","► ","2016","(2)","► ","Januar","(2)","► ","2015","(6)","► ","Dezember","(1)","► ","Juni","(2)","► ","April","(2)","► ","Februar","(1)","► ","2014","(20)","► ","Dezember","(1)","► ","November","(3)","► ","Oktober","(1)","► ","August","(1)","► ","Juli","(4)","► ","Mai","(1)","► ","April","(1)","► ","März","(4)","► ","Februar","(2)","► ","Januar","(2)","► ","2013","(18)","► ","Dezember","(2)","► ","November","(2)","► ","Oktober","(1)","► ","September","(2)","► ","Juli","(3)","► ","Juni","(1)","► ","Mai","(5)","► ","März","(1)","► ","Februar","(1)","► ","2012","(46)","► ","Dezember","(6)","► ","November","(5)","► ","Oktober","(1)","► ","September","(6)","► ","August","(1)","► ","Juli","(3)","► ","Juni","(1)","► ","Mai","(2)","► ","April","(3)","► ","März","(7)","► ","Februar","(3)","► ","Januar","(8)","▼ ","2011","(163)","► ","Dezember","(10)","► ","November","(7)","► ","Oktober","(5)","► ","September","(5)","► ","August","(16)","► ","Juli","(12)","► ","Juni","(18)","► ","Mai","(21)","► ","April","(21)","► ","März","(29)","▼ ","Februar","(19)","Auf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grü…\nAuf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grü…\nAuf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grü…\nLeseprobe aus meinem Roman "Wurzeln der Hoffnung"\nAuf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grü…\nEine kleine Anekdote zur Praxis des Occhjiu auf Ko…\nKorsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereie…\nMusik aus Korsika: Die korsische Frauengruppe Sole…\nKorsikas Februarwolken & Korsischer Efeu\nInferno am Fium Alto\nRiten und Bräuche aus Korsika – Legenden und Tradi…\nDas korsische Bauernfrühstück\nKorsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereie…\nKorsika im Winter: Insel der krassen Gegensätze\nMusik aus Korsika: Ricordu von I Surghjenti\nGestern, Heute, Morgen … und was ist mit Vorgest…\nRiten und Bräuche aus Korsika – eine Aufzeichnung …\nPasst auf, wo ihr euch hinstellt … vor allen Din…\n«A Corsica hè a mio vita, senza ella un possu sta …","(c) Miluna Tuani. Simple-Vorlage. 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miluna tuanis korsika literatur blog korsika.fr

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Informationen, Anekdoten, Unterhaltsames und vieles mehr über Korsika und direkt von der Insel…Willkommen in Miluna Tuanis Korsika-Literatur-Blog!

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Inhalt

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Samstag, 12. Februar 2011

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Korsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereien: heute gibt es Lasagne auf korsische Art

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Korsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereien: heute gibt es Lasagne auf korsische Art

"},{"id":"text-9","type":"text","heading":"","plain_text":"Die hier vorgestellten Rezepte sind alle überliefert von den Tanten, Großtanten und Onkeln meiner Kinder.Heute möchte ich Ihnen eines der Lieblingsrezepte von Großtante Gallilée vorstellen, mit dem sie unzählbare Genießerherzen jeder Altersgruppe höher schlagen ließ.Bis zu ihrem 98 Lebensjahr stand sie hinterm Herd und brutzelte viele Leckereien für ihre Lieben, Freunde, Bekannte, Dorfbewohner u.v.a.Eines ihrer beliebtesten Gerichte, das sie meist in familiärer Gemeinschaft servierte, ist die Lasagne auf korsische Art. Dabei handelt es sich nicht um einen Schichtnudelnauflauf aus dem Ofen, wie aus der italienischen Küche bekannt, sondern um ein Gericht aus gedünstetem Fleisch (Rind, Schwein, Kalb). Die Lasagnenudeln und Soße werden getrennt serviert und mit frisch geraspeltem korsischem Ziegenhartartkäse vor dem Genießen bestreut …Lasagne auf korsische ArtVorbereitung : ca. 30 Min.Kochzeit: 2 bis 3 Std.Zutaten für ca. 4 PersonenFür die Sauce:- 1 großen Schinkenknochen- 1 große dicke Scheibe (korsischen) rohen Schinken- 12 kleine Gulaschstücke Rindsfleisch (Bourguignon)oder/ und- 12 kleine Gulaschstücke Kalbsfleisch (je nach Geschmack)- 2 mittelgroße Karotten geschält und in Scheiben geschnitten- 2 große oder 4 kleine gehackte Zwiebeln- 2 große gehackte Knoblauchzehen- 8 geschälte, entsteinte und in Würfel geschnittene mittelgroße Soßentomaten (Roma)- 2 Gewürznelken- getrockneter Thymian, Majoran & einige Lorbeerblätter- korsisches Olivenöl – 1 Glas roten würzigen herben korsischen Landwein z.B. GASPA MORA – schwarzer Pfeffer in Körnern und Salz- 800 g Lasagnenudeln- 400 g Getrockneten korsischen Ziegenhartkäse (Tom Corse oder Parmesano)Zubereitung:Das Fleisch, den Schinken und den Schinkenknochen im Olivenöl von allen Seiten anbraten, die gehackten Zwiebeln dazugeben und andünsten. Wenn das Fleisch gut von allen Seiten gebräunt ist, den gehackten Knoblauch unterrühren, ein wenig weiter dünsten, aber aufpassen, dass er nicht anbrennt. Nun die geschälten, gewürfelten Tomaten, die Karottenscheiben, die Gewürzkräuter und die Gewürznelken hinzugeben. Die Tomaten ein wenig in Öl anschmurgeln lassen, dann das Ganze mit ca. 1 Liter Wasser und 1 Glas Rotwein aufgießen. Salzen und pfeffern. Auf kleiner Wärmestufe ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Ab und zu umrühren und Wasser sowie auch ein wenig Wein nachgießen, denn die Soße darf nicht zu sehmig werden, sie sollte möglichst flüssig bleiben! Wenn das Fleisch weich ist, mit einem Schaumlöffel aus der Soße heben. Soße und Fleisch getrennt warm stellen. Nun die Lasagnenudeln in kochendes Salzwasser ein Blatt nach dem anderen tauchen und weich kochen. Mit dem Schaumlöffel ein Lasagneblatt nach dem anderen herausheben und auf dem Boden einer Suppenschüssel oder hohen Auflaufform auslegen. Mit ein wenig geriebenem Käse betreuen, mit der Soße bedecken und so weiter schichten bis die Lasagneblätter verbraucht sind. Etwas Käse am Ende darüber streuen und mit dem Fleisch in einer anderen Präsentierschüssel oder direkt in einem tiefen Teller servieren: In eine Art Nest aus Lasagnes, Käse, Lasagnes, Sosse, Fleisch, nochmals Käse darüberstreuen …Dazu frisches Landbrot und einen guten korsischen Landwein z.B. Gaspa Mora servieren.Tipp: Als Vorspeise einen frischen grünen Salat der Saison mit Zitronen-Olivenöldressing und als Dessert zum Beispiel einen leckeren Fiadone.Guten Appetit!© Miluna Tuani","html":"

Die hier vorgestellten Rezepte sind alle überliefert von den Tanten, Großtanten und Onkeln meiner Kinder.Heute möchte ich Ihnen eines der Lieblingsrezepte von Großtante Gallilée vorstellen, mit dem sie unzählbare Genießerherzen jeder Altersgruppe höher schlagen ließ.Bis zu ihrem 98 Lebensjahr stand sie hinterm Herd und brutzelte viele Leckereien für ihre Lieben, Freunde, Bekannte, Dorfbewohner u.v.a.Eines ihrer beliebtesten Gerichte, das sie meist in familiärer Gemeinschaft servierte, ist die Lasagne auf korsische Art. Dabei handelt es sich nicht um einen Schichtnudelnauflauf aus dem Ofen, wie aus der italienischen Küche bekannt, sondern um ein Gericht aus gedünstetem Fleisch (Rind, Schwein, Kalb). Die Lasagnenudeln und Soße werden getrennt serviert und mit frisch geraspeltem korsischem Ziegenhartartkäse vor dem Genießen bestreut …Lasagne auf korsische ArtVorbereitung : ca. 30 Min.Kochzeit: 2 bis 3 Std.Zutaten für ca. 4 PersonenFür die Sauce:- 1 großen Schinkenknochen- 1 große dicke Scheibe (korsischen) rohen Schinken- 12 kleine Gulaschstücke Rindsfleisch (Bourguignon)oder/ und- 12 kleine Gulaschstücke Kalbsfleisch (je nach Geschmack)- 2 mittelgroße Karotten geschält und in Scheiben geschnitten- 2 große oder 4 kleine gehackte Zwiebeln- 2 große gehackte Knoblauchzehen- 8 geschälte, entsteinte und in Würfel geschnittene mittelgroße Soßentomaten (Roma)- 2 Gewürznelken- getrockneter Thymian, Majoran & einige Lorbeerblätter- korsisches Olivenöl – 1 Glas roten würzigen herben korsischen Landwein z.B. GASPA MORA – schwarzer Pfeffer in Körnern und Salz- 800 g Lasagnenudeln- 400 g Getrockneten korsischen Ziegenhartkäse (Tom Corse oder Parmesano)Zubereitung:Das Fleisch, den Schinken und den Schinkenknochen im Olivenöl von allen Seiten anbraten, die gehackten Zwiebeln dazugeben und andünsten. Wenn das Fleisch gut von allen Seiten gebräunt ist, den gehackten Knoblauch unterrühren, ein wenig weiter dünsten, aber aufpassen, dass er nicht anbrennt. Nun die geschälten, gewürfelten Tomaten, die Karottenscheiben, die Gewürzkräuter und die Gewürznelken hinzugeben. Die Tomaten ein wenig in Öl anschmurgeln lassen, dann das Ganze mit ca. 1 Liter Wasser und 1 Glas Rotwein aufgießen. Salzen und pfeffern. Auf kleiner Wärmestufe ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Ab und zu umrühren und Wasser sowie auch ein wenig Wein nachgießen, denn die Soße darf nicht zu sehmig werden, sie sollte möglichst flüssig bleiben! Wenn das Fleisch weich ist, mit einem Schaumlöffel aus der Soße heben. Soße und Fleisch getrennt warm stellen. Nun die Lasagnenudeln in kochendes Salzwasser ein Blatt nach dem anderen tauchen und weich kochen. Mit dem Schaumlöffel ein Lasagneblatt nach dem anderen herausheben und auf dem Boden einer Suppenschüssel oder hohen Auflaufform auslegen. Mit ein wenig geriebenem Käse betreuen, mit der Soße bedecken und so weiter schichten bis die Lasagneblätter verbraucht sind. Etwas Käse am Ende darüber streuen und mit dem Fleisch in einer anderen Präsentierschüssel oder direkt in einem tiefen Teller servieren: In eine Art Nest aus Lasagnes, Käse, Lasagnes, Sosse, Fleisch, nochmals Käse darüberstreuen …Dazu frisches Landbrot und einen guten korsischen Landwein z.B. Gaspa Mora servieren.Tipp: Als Vorspeise einen frischen grünen Salat der Saison mit Zitronen-Olivenöldressing und als Dessert zum Beispiel einen leckeren Fiadone.Guten Appetit!© Miluna Tuani

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1 Kommentar:

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Doris\nhat gesagt…

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Ein ganz ähnliches Rezept gibt es im korsischen Kochbuch "La cuisine Corse" unter dem Namen "Stufatu". Ich habe das schon oft zu Hause gekocht, meine Kids lieben das! Kann ich also nur empfehlen. Zusätzlich mit eigenimportihttps://korsika.fr/files/miluna-tuanis-korsika-literatur-blog_subdomain/2011/02/erten "Herbes de Corse" gewürzt – wie ein bisschen Ferien…

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12. Februar 2011 um 16:44

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Miluna Tuani stellt sich vor:

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Korsika, die Insel der Schönheit ist ihre Muse, das Schreiben ist ihre Passion.\nMiluna ist eine Autorin für spannende und unterhaltsame Lektüre, Gedichte, Kurzgeschichten, Novellen, Romane, Bildbände, Reiseratgeber aus Korsika in deutscher Sprache. Die Künstlerin malt aber auch Aquarelle und Acrylbilder, photographiert leidenschaftlich gerne und erschafft Statuetten aus korsischen Naturmaterialien.\nAuf diesen Seiten möchte Miluna Tuani ihre kreativen Aktivitäten vorstellen: Alles, was das Herz eines Korsikafans höher schlagen lässt!

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Miluna Tuani

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Auf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grü…\nAuf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grü…\nAuf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grü…\nLeseprobe aus meinem Roman "Wurzeln der Hoffnung"\nAuf Korsika ist Spargelzeit! Korsischer wilder grü…\nEine kleine Anekdote zur Praxis des Occhjiu auf Ko…\nKorsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereie…\nMusik aus Korsika: Die korsische Frauengruppe Sole…\nKorsikas Februarwolken & Korsischer Efeu\nInferno am Fium Alto\nRiten und Bräuche aus Korsika – Legenden und Tradi…\nDas korsische Bauernfrühstück\nKorsische Hausmann Rezepte und Hausfrauenleckereie…\nKorsika im Winter: Insel der krassen Gegensätze\nMusik aus Korsika: Ricordu von I Surghjenti\nGestern, Heute, Morgen … und was ist mit Vorgest…\nRiten und Bräuche aus Korsika – eine Aufzeichnung …\nPasst auf, wo ihr euch hinstellt … vor allen Din…\n«A Corsica hè a mio vita, senza ella un possu sta …

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Die Lasagnenudeln und Soße werden getrennt serviert und mit frisch geraspeltem korsischem Ziegenhartartkäse vor dem Genießen bestreut …Lasagne auf korsische ArtVorbereitung : ca. 30 Min.Kochzeit: 2 bis 3 Std.Zutaten für ca. 4 PersonenFür die Sauce:- 1 großen Schinkenknochen- 1 große dicke Scheibe (korsischen) rohen Schinken- 12 kleine Gulaschstücke Rindsfleisch (Bourguignon)oder/ und- 12 kleine Gulaschstücke Kalbsfleisch (je nach Geschmack)- 2 mittelgroße Karotten geschält und in Scheiben geschnitten- 2 große oder 4 kleine gehackte Zwiebeln- 2 große gehackte Knoblauchzehen- 8 geschälte, entsteinte und in Würfel geschnittene mittelgroße Soßentomaten (Roma)- 2 Gewürznelken- getrockneter Thymian, Majoran & einige Lorbeerblätter- korsisches Olivenöl – 1 Glas roten würzigen herben korsischen Landwein z.B. GASPA MORA – schwarzer Pfeffer in Körnern und Salz- 800 g Lasagnenudeln- 400 g Getrockneten korsischen Ziegenhartkäse (Tom Corse oder Parmesano)Zubereitung:Das Fleisch, den Schinken und den Schinkenknochen im Olivenöl von allen Seiten anbraten, die gehackten Zwiebeln dazugeben und andünsten. Wenn das Fleisch gut von allen Seiten gebräunt ist, den gehackten Knoblauch unterrühren, ein wenig weiter dünsten, aber aufpassen, dass er nicht anbrennt. Nun die geschälten, gewürfelten Tomaten, die Karottenscheiben, die Gewürzkräuter und die Gewürznelken hinzugeben. Die Tomaten ein wenig in Öl anschmurgeln lassen, dann das Ganze mit ca. 1 Liter Wasser und 1 Glas Rotwein aufgießen. Salzen und pfeffern. Auf kleiner Wärmestufe ca. 2-3 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist. Ab und zu umrühren und Wasser sowie auch ein wenig Wein nachgießen, denn die Soße darf nicht zu sehmig werden, sie sollte möglichst flüssig bleiben! Wenn das Fleisch weich ist, mit einem Schaumlöffel aus der Soße heben. Soße und Fleisch getrennt warm stellen. Nun die Lasagnenudeln in kochendes Salzwasser ein Blatt nach dem anderen tauchen und weich kochen. Mit dem Schaumlöffel ein Lasagneblatt nach dem anderen herausheben und auf dem Boden einer Suppenschüssel oder hohen Auflaufform auslegen. Mit ein wenig geriebenem Käse betreuen, mit der Soße bedecken und so weiter schichten bis die Lasagneblätter verbraucht sind. Etwas Käse am Ende darüber streuen und mit dem Fleisch in einer anderen Präsentierschüssel oder direkt in einem tiefen Teller servieren: In eine Art Nest aus Lasagnes, Käse, Lasagnes, Sosse, Fleisch, nochmals Käse darüberstreuen …Dazu frisches Landbrot und einen guten korsischen Landwein z.B. Gaspa Mora servieren.Tipp: Als Vorspeise einen frischen grünen Salat der Saison mit Zitronen-Olivenöldressing und als Dessert zum Beispiel einen leckeren Fiadone.Guten Appetit!© Miluna Tuani"},{"id":"text-10","heading":"Text","content":"Eingestellt von"},{"id":"text-11","heading":"Text","content":"Korsika.fr Team"},{"id":"text-12","heading":"Text","content":"um\n11:00"},{"id":"text-13","heading":"Text","content":"Diesen Post per E-Mail versendenBlogThis!In Twitter freigebenIn Facebook freigebenAuf Pinterest teilen"},{"id":"text-14","heading":"Text","content":"Labels:\nblog,\nEssen und Trinken,\nKorsika,\nkorsische Feinschmecker-Ware,\nmiluna tuani,\nRezepte aus Korsika,\nSpezialitäten aus Korsika"},{"id":"text-15","heading":"Text","content":"1 Kommentar:"},{"id":"text-16","heading":"Text","content":"Doris\nhat gesagt…"},{"id":"text-17","heading":"Text","content":"Ein ganz ähnliches Rezept gibt es im korsischen Kochbuch "La cuisine Corse" unter dem Namen "Stufatu". 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