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Rezepte aus Korsika: Cedrat-Konfitüre

Miluna Tuani stellt sich vor: Miluna Tuani Blog-Archiv

Mittwoch, 14. März 2012

Rezepte aus Korsika: Cedrat-Konfitüre

Liebe BesucherInnen, heute möchte ich Ihnen ein Rezept passend zum vorhergehenden Post vorstellen: Besonderheiten aus Korsika – die Cedratfrucht Hier ein altüberliefertes  Rezept aus Uroma Marias Konfitüren Küche zur Herstellung von Cedtratkonfitüre: Cedratkonfitüre

Zutaten: 2 kg Cedratfrüchte 2 kg Kristallzucker 1 Stange Vanille 3/4 Liter Wasser zur Herstellung des Sirups

Zubereitung: Die Schale der Cedratfrüchte leicht reiben. Mit Hilfe einer Nadel die Schale einstechen und in kaltes Wasser einlegen. Drei Tage lang durchziehen lassen, um die Bitterstoffe der Frucht zu entfernen. Das Wasser täglich erneuern! Dann die Früchte in kochendes Wasser einlegen und ca. 30 Minuten in heißem Wasser köcheln lassen. Abtropfen und mit Küchenkrepp trockentupfen. Jede Frucht in vier Hälften schneiden und die Kerne entfernen. Den Saft aufbewahren, der dabei abläuft. Nun den Sirup aus dem Saft, Wasser, Zucker und der Vanille zubereiten: dazu die Zutaten zum Kochen bringen, bis sie aufschäumen. Wenn der Zucker anfängt zu blubbern, die Viertel der Cedratfrüchte einlegen und noch weitere zwanzig bis dreißig Minuten auf kleiner Flamme weiterköcheln lassen. Wenn die Fruchtstücke glasig sind, ist die Marmelade fertig! Nun die Konfitüre abkühlen lassen und dann in sterilisierte Gläser abfüllen. Je nach Belieben genießen … Viel Spaß beim Nachköcheln und Guten Appetit! Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit, liebe Grüße, Miluna © Miluna Tuani

Eingestellt von

Korsika.fr Team

um 09:00

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Labels: Cedrat-Konfitüre, Cedrat-Likör, Flora, Flora und Fauna Korsikas, Konfitüre, Korsika, korsische Cedrat-Zitrone, Marmelade, miluna tuani, Rezepte auf Korsika, Zedernfrucht, Zedrat-Marmelade, Zedrat-Zitrone

Kommentare:

Anonym hat gesagt…

Danke,Rezept super gelungen!Cedrate von Sizilien.Schmeckt super.S

5. Mai 2014 um 13:36

Miluna Tuani Korsika Autorin hat gesagt…

Danke ebenfalls, mit sizialianischen Cedratfrüchten, sicher eine spezielle Variante,LG,herzlichst Miluna

9. Mai 2014 um 15:41

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Korsika, die Insel der Schönheit ist ihre Muse, das Schreiben ist ihre Passion. Miluna ist eine Autorin für spannende und unterhaltsame Lektüre, Gedichte, Kurzgeschichten, Novellen, Romane, Bildbände, Reiseratgeber aus Korsika in deutscher Sprache. Die Künstlerin malt aber auch Aquarelle und Acrylbilder, photographiert leidenschaftlich gerne und erschafft Statuetten aus korsischen Naturmaterialien. Auf diesen Seiten möchte Miluna Tuani ihre kreativen Aktivitäten vorstellen: Alles, was das Herz eines Korsikafans höher schlagen lässt!

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