Montag, 21. Dezember 2015

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Informationen, Anekdoten, Unterhaltsames und vieles mehr über Korsika und direkt von der Insel…Willkommen in Miluna Tuanis Korsika-Literatur-Blog!

Montag, 21. Dezember 2015

Leckeres Hausfrauen Ragout für ein friedvolles Weihnachtsessen

​Liebe BesucherInnen,

kurz vor den Feiertagen möchte ich Ihnen ein leckeres Hausfrauen Ragout Rezept vorstellen. 

Anstelle von Wildschweinfleisch nehme ich für dieses Ragout veganes Sojafleisch, so kann auch die Wildschweinfamilie die Feiertage inj Ruhe überleben.

Wie immer können Sie das Rezept mit korsischen Produkten zubereiten, aber sie finden auch Anregungen, um es außerhalb der Insel zuzubereiten.

Viel Spaß beim Nachköcheln.

Ich wünsche Ihnen friedvolle und erholsame Feiertage, herzlichst 

Ihre Miluna

Veganes Hausfrauen Ragout à la mode Civet de Sanglier (Wildschweingulasch)

Zutaten

300 g Vegane, getrocknete Sojawürfel

(z.B. von Vecop sehr zu empfehlen!) 

1 kg geschälte und gekochte  Esskastanien

4  Bio Karotten

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Bouquet Garni (3Petersilienstängeln, 1 Zweig Thymian, 1 kleines  Lorbeerblatt)

1 l korsischer  Rotwein

10 cl korsisches Olivenöl

Gemüsebrühe

Salz 

Pfeffer

Zubereitung

Die Karotten  und die Zwiebeln schälen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen, enthäuten, fein hacken und mit dem Bouquet Garni zu den Karotten und Zwiebelwürfel geben – beiseite stellen. 

Das Sojafleisch je nach Anleitung zubereiten, das heißt, die Produkte von Vekoop,  ca. 10 Minuten auf kleiner Stufe in Gemüsebrühe abgedeckt köcheln.

In der Zwischenzeit für die Marinade den Wein, die Gemüsewürfel, das Bouquet Garni, sowie Salz und Pfeffer in eine Schale geben. Sojafleisch nach der Kochzeit gut abtropfen, auspressen und in die Marinade  legen. Zudecken und im Kühlschrank 24 Stunden marinieren lassen.

Nach der Marinierzeit

Das Sojafleisch aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und in heißem Olivenöl von allen Seiten gut anbrate. 

Anschließend die Marinade  und die vorgekochten Kastanien dazugeben und noch einmal ca. 10 bis 15 Minuten bei kleiner Flamme zugedeckt schmurgeln lassen, Je nach Geschmack, die Soße ein wenig flüssiger oder einkochen lassen.

Zum Ragout passen je nach Geschmack Naturreis, gedünstete Kartoffeln oder auch hausgemachte Nudeln sowie ein guter, süffiger Rotwein wie z.B. der Corsaire Reserve du Président, den man auch in Deutschland bei Edeka, Rewe oder Kaufland finden kann. Dort kostet er um die 6 € und ist somit sogar billiger als auf der Insel.

Vor Ort empfehlen Bekannte, echte Weinkennern und Genießer einen roten aus der Domaine de Toraccia (Süden), einen Clos d’Alzeto aus der Gegend von Ajaccio oder einen Clos Culombu aus Calvi in der Balagne. 

Guten Appetit!

Buon Apetitu!

& Bon Natale

Eingestellt von

Korsika.fr Team

um

18:49

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Labels: Hausfrauenrezepte, Korsika, Ragout, Rezept, Weihnachten 2015

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Miluna Tuani stellt sich vor:

Korsika, die Insel der Schönheit ist ihre Muse, das Schreiben ist ihre Passion. Miluna ist eine Autorin für spannende und unterhaltsame Lektüre, Gedichte, Kurzgeschichten, Novellen, Romane, Bildbände, Reiseratgeber aus Korsika in deutscher Sprache. Die Künstlerin malt aber auch Aquarelle und Acrylbilder, photographiert leidenschaftlich gerne und erschafft Statuetten aus korsischen Naturmaterialien. Auf diesen Seiten möchte Miluna Tuani ihre kreativen Aktivitäten vorstellen: Alles, was das Herz eines Korsikafans höher schlagen lässt!

Miluna Tuani

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