Samstag, 12. März 2011

miluna tuanis korsika literatur blog korsika.fr

Informationen, Anekdoten, Unterhaltsames und vieles mehr über Korsika und direkt von der Insel…Willkommen in Miluna Tuanis Korsika-Literatur-Blog!

Samstag, 12. März 2011

Korsische deftige rustikale Berghirtenmalzeit

Liebe LeserInnen,Heute möchte ich Ihnen kein Rezept, aber eine zum Wochenthema passende Hirtenmalzeit und seine Produkte vorstellen, die Sie bei Ihrem nächsten Aufenthalt auf der Insel, und vielleicht sogar bei einem Besuch bei den Hirten im Coscione erstehen können!(Oder in einer Onelineboutique erstellen, wenn Sie nicht bis zu Ihrer nächsten Korsikareise warten können).Zu einer rustikalen Berghirtenmalzeit während der Saison, egal ob morgens, mittags oder abends gehören folgende Produkte:Ein großer Laib im Steinofen gebackenenes Landbrot, aus Weizen – und Roggenmehl, Wasser, Salz und Hefe …Fruchtig mildes Olivenöl aus der GegendEin frischer Brucciu, ein Molkeweichkäse, entweder aus Ziegen oder Schafsmilch hergestelltder Brucciu wird mit Zucker verfeinert Natur (meist am Morgen) und als Brotzeit, auf Brot genossen, vorher ins Olivenöl getunktEin gut durchgereifter Ziegenkäse, der zu dem Brot gegessen wirdCharcuterie wie: Salsiccia (Hartwurst), Prizuttu (luftgetrockneten und geräucherten Schweineschinken), Lonzu (luftgetrocknetes und geräuchertes mageres Schweinefilet, und Coppa (luftgetrocknetes und geräuchertes durchwachsenes Schweinefilet), auch einige Scheiben Panzetta (luftgetrockneter und geräucherter Schweinebauch) und natürlich die Figatelli (Leberfleischwürste zum Braten) sind nicht zu vergessen. Die Hartwurstwaren werden in Scheiben zum Brot gereicht, die Panzetta und die Figatelli werden über offenem Holzfeuer gebraten, der Bratensaft mit dem Brot aufgefangen und gegrillt verspeistPulenda & Esskastanien: In der Saison der Esskastanienmehlernte wird eine Pulenda aus dem Kastanienmehl gefertigt und zum Brucciu und zu gebratenen Figatelli gereicht (eher eine wärmende Wintermahlzeit!)und auch Esskastanien über dem Feuer in einem Testu (einer Lochpfanne) gegrillt…Und natürlich fließt reichlich der würzig fruchtige Landwein, (aus Eigenherstellung des eigenen Weinbergs) meistens roter, aber auch Muskatwein zu diesem deftigen Berghirtenmahl …Viele liebe Grüße,herzlichst,Ihre Miluna© Miluna Tuani

Eingestellt von

Korsika.fr Team

um

10:55

Diesen Post per E-Mail versendenBlogThis!In Twitter freigebenIn Facebook freigebenAuf Pinterest teilen

Labels: Essen und Trinken, käse, olivenöl, Rezepte aus Korsika, Spezialitäten aus Korsika, wurstwaren

Keine Kommentare:

Kommentar veröffentlichen

Neuerer Post

Älterer Post

Startseite

Abonnieren Kommentare zum Post (Atom)

Miluna Tuani stellt sich vor:

Korsika, die Insel der Schönheit ist ihre Muse, das Schreiben ist ihre Passion. Miluna ist eine Autorin für spannende und unterhaltsame Lektüre, Gedichte, Kurzgeschichten, Novellen, Romane, Bildbände, Reiseratgeber aus Korsika in deutscher Sprache. Die Künstlerin malt aber auch Aquarelle und Acrylbilder, photographiert leidenschaftlich gerne und erschafft Statuetten aus korsischen Naturmaterialien. Auf diesen Seiten möchte Miluna Tuani ihre kreativen Aktivitäten vorstellen: Alles, was das Herz eines Korsikafans höher schlagen lässt!

Miluna Tuani

Blog-Archiv

► 

2016

(6)

► 

Oktober

(2)

► 

September

(1)

► 

August

(1)

► 

Januar

(2)

► 

2015

(6)

► 

Dezember

(1)

► 

Juni

(2)

► 

April

(2)

► 

Februar

(1)

► 

2014

(20)

► 

Dezember

(1)

► 

November

(3)

► 

Oktober

(1)

► 

August

(1)

► 

Juli

(4)

► 

Mai

(1)

► 

April

(1)

► 

März

(4)

► 

Februar

(2)

► 

Januar

(2)

► 

2013

(18)

► 

Dezember

(2)

► 

November

(2)

► 

Oktober

(1)

► 

September

(2)

► 

Juli

(3)

► 

Juni

(1)

► 

Mai

(5)

► 

März

(1)

► 

Februar

(1)

► 

2012

(46)

► 

Dezember

(6)

► 

November

(5)

► 

Oktober

(1)

► 

September

(6)

► 

August

(1)

► 

Juli

(3)

► 

Juni

(1)

► 

Mai

(2)

► 

April

(3)

► 

März

(7)

► 

Februar

(3)

► 

Januar

(8)

▼ 

2011

(163)

► 

Dezember

(10)

► 

November

(7)

► 

Oktober

(5)

► 

September

(5)

► 

August

(16)

► 

Juli

(12)

► 

Juni

(18)

► 

Mai

(21)

► 

April

(21)

▼ 

März

(29)

Rezepte aus Korsika: Junge Affodillstängel mit Vin… Die Pflanze der Begrüßung: Affodill oder Asphodele… 5. Mai 1992: Das Drama im Fußballstadion von Furia… Gedicht der Woche: Frühjahrserwachen auf Korsika Rezepte aus Korsika: Ravioloni mit Brucciu, Mangol… Von Blutrache und Ehrenbanditen Erzählungen aus Korsika: Matteo Falcone oder das S… Canta U Populu Corsu – eine korsische Musiklegende… Gedicht der Woche: Immortelle auf Korsika Rezepte aus Korsika: Heute Scacce (Teigtaschen) ge… Mein Gedicht zum Roman: Radighje di a speranza – W… Astreyah BAND I: "Die gestrandeten Töchter Eleysio… Die Mönchssekte der Ghjuvannali Anekdoten aus Korsika: Das Geisterdorf bei Ghisoni… Anekdoten und Reiseerinnerungen aus Korsika: Fast … Jean-Paul Poletti, u.a. Autor-Kompositeur, und Sän… Sehenswürdigkeiten auf Korsika: Das Hochplateau vo… Korsische deftige rustikale Berghirtenmalzeit Bella Alcudina Anekdoten aus Korsika : Fortsetzung zu "Fast zweim… Fortsetzung zu "Fast zweimal schief gegangen…" T… Anekdoten aus Korsika: Fast zweimal schiefgegangen… Plateau du Coscione – Das Thema der Woche in meine… Rezepte aus Korsika : Fleischröllchen nach südmedi… Feli ist die Personifizierung moderner Musik in Kl… Gedicht der Woche: Der Mandelbaum auf Korsika Schmuddelwetter auf Korsika Anfang März… Erzählungen aus Korsika: Die zwei Raben vom Sulinz… Besonderheiten aus Korsika: Das Mufflon

► 

Februar

(19)

(c) Miluna Tuani. Design « Einfach ». Powered by Blogger.