Rezepte aus Korsika: Miluna’s leichte Sommergemüseküche – Gefüllte runde Zucchini (Courgette de Nice) mit Brucciu, Mangold und Basilikum
Liebe BesucherInnen,
Heute möchte ich Ihnen einen weiteren Beitrag aus der Reihe « Milunas leichte Sommergemüseküche » vorstellen:
Gefüllte runde Zucchini (Courgette de Nice) mit Brucciu, Mangold und Basilikum
Zurzeit ist die Saison der Courgette de Nice, also den runden Nizzazucchinis, deswegen auf den Frischmarkt vor Ort und ans Köcheln!
Zutaten für 5 Personen
5 runde Zucchini (courgettes niçoises)500 g Brucciu,
100 g Mangoldblätter (blettes)
1 Bund frischer Basilikum
3 Knoblauchzehen
5 EL Paniermehl
100 g geriebenen korsischen TOME (Ziegenhartkäse) TOME CORSE
ein wenig Olivenöl Salz, Pfeffer
Zubereitung der Zucchini
Mangoldblätter und Zucchini waschen, dann 2 bis 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, dann mit einem Schaumlöffel herausheben, gut abtropfen lassen.
Den Deckel der Zucchini der Länge nach abschneiden, beiseitelegen
das Fruchtfleisch vorsichtig ausschaben und aufbewahren
in die ausgeschabten Zucchini je einige Tropfen Olivenöl träufeln und je nach Geschmack salzen.Entstielten Mangold, Basilikum, das Fruchtfleisch der Zucchini und Knoblauch fein hacken zusammen mit dem Paniermehl unter den Brucciu mischen, das ganze salzen und pfeffern.
Die Zucchini mit der Mischung anfüllen, den geriebenen Käse darüber streuen und mit dem Deckel schließen
ca. 20 – 40 Minuten (je nach Größe) im vorgeheizten Ofen auf Stufe 7 (240°c) gratinieren!
Kann heiß oder kalt genossen werden!
Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!
Liebe Grüße,
Ihre Miluna
Labels: brocciu, Courgette de Nice, Essen und Trinken, gemüse der saison, juli, Milunas leichte Sommergemüseküche, Rezepte aus Korsika, runde zucchini, zucchini
Eingestellt von Korsika.fr Team Am/um
09:58
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