Freitag, 24. Juni 2011

miluna tuanis korsika literatur blog korsika.fr

Informationen, Anekdoten, Unterhaltsames und vieles mehr über Korsika und direkt von der Insel…Willkommen in Miluna Tuanis Korsika-Literatur-Blog!

Freitag, 24. Juni 2011

Rezepte aus Korsika: Milunas leichte Sommergemüseküche: Auberginenragout mit Tomatensalsa, Knoblauch, wilder Minze und Pinienkernen

Liebe BesucherInnen,

Heute möchte ich Ihnen einen weiteren Beitrag aus der Reihe « Milunas Sommergemüseküche » vorstellen.

Ein leichtes und leckeres Auberginenragout, das warm zu Reis oder kalt als deliziöser Brotaufstrich als Vorspeise, oder einfach zum Pläsir verzehrt werden kann:

Auberginenragout mit Tomatensalsa, Knoblauch, wilder Minze und Pinienkernen

Zubereitung ca. 20 Minuten

Zutaten für ca. 4 Personen

2 Auberginen, 2 frische große Tomaten 4 Knoblauchzehen 1 Bund frischer wilder Minze (Nepita) 1 Priese Zucker, Salz, Pfeffer 1/ 2 Glas Olivenöl 20-30 Pinienkerne

Zubereitung

Auberginen waschen, trockentupfen, entstielen, eventuell entkernen und in große Würfel schneiden.

Salzen und eine Viertelstunde entwässern lassen, dann die dunkle Flüssigkeit wegschütten und die Auberginenwürfel mit Küchenkrepp trockentupfen.

Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, die Auberginenwürfel zugeben und bei schwacher Hitze anschmoren, bis sie das Öl absorbiert haben ohne anzubrennen; kurz bevor sie gar sind, die gewaschenen trocken getupften Blättchen der Nepita und die Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.

Vorsichtig umrühren, damit die Auberginen nicht pürieren, noch einige Minuten weiterbrutzeln lassen

Währenddessen die entsteinten, in Würfel geschnittenen enthäuteten Tomaten in heißen Öl in einer anderen Pfanne einige Minuten anbraten; dann vorsichtig unter die Auberginen heben. Wenn nötig nachsalzen, pfeffern, und den Zucker und die Pinienkerne dazugeben, noch ca. 5 Minuten weitergaren lassen. Heiß z.B. zu Naturreis, oder Wildreis servieren, oder kalt als Brotaufstrich genießen!

Viel Spaß beim Nachkochen und Guten Appetit!

Liebe Grüße,

Miluna

Eingestellt von

Korsika.fr Team

um

08:24

Diesen Post per E-Mail versendenBlogThis!In Twitter freigebenIn Facebook freigebenAuf Pinterest teilen

Labels: auberginen, leichte gerichte, Milunas leichte Sommergemüseküche, Rezepte aus Korsika

1 Kommentar:

Miluna Tuani hat gesagt…

Lieber BesucherInnen, sobald die ersten Auberginen aus lokalem Anbau auf dem Markt sind, gibt es das bei uns fast jeden Tag, kalt als Brotaufstrich, hmmmmmmmmmm.das gleiche Rezept kann man auch mit Zucchini, Paprika, und auch mit Palmenherzen aus der Dose herstellen, je nach Geschmack noch leckere Gewürze zugeben, z.B. Raz el Hanut, um diesem Gericht eine orientalische Note zu geben, oder Curry, CurcumaMix für Indiafans usw. , den Ideen sind keine Grenzen gesetzt, nennen wir das die kreative KorsikaKüche, 🙂 vlG, Ihre Miluna

24. Juni 2011 um 22:28

Kommentar veröffentlichen

Neuerer Post

Älterer Post

Startseite

Abonnieren Kommentare zum Post (Atom)

Miluna Tuani stellt sich vor:

Korsika, die Insel der Schönheit ist ihre Muse, das Schreiben ist ihre Passion. Miluna ist eine Autorin für spannende und unterhaltsame Lektüre, Gedichte, Kurzgeschichten, Novellen, Romane, Bildbände, Reiseratgeber aus Korsika in deutscher Sprache. Die Künstlerin malt aber auch Aquarelle und Acrylbilder, photographiert leidenschaftlich gerne und erschafft Statuetten aus korsischen Naturmaterialien. Auf diesen Seiten möchte Miluna Tuani ihre kreativen Aktivitäten vorstellen: Alles, was das Herz eines Korsikafans höher schlagen lässt!

Miluna Tuani

Blog-Archiv

► 

2016

(3)

► 

August

(1)

► 

Januar

(2)

► 

2015

(6)

► 

Dezember

(1)

► 

Juni

(2)

► 

April

(2)

► 

Februar

(1)

► 

2014

(20)

► 

Dezember

(1)

► 

November

(3)

► 

Oktober

(1)

► 

August

(1)

► 

Juli

(4)

► 

Mai

(1)

► 

April

(1)

► 

März

(4)

► 

Februar

(2)

► 

Januar

(2)

► 

2013

(18)

► 

Dezember

(2)

► 

November

(2)

► 

Oktober

(1)

► 

September

(2)

► 

Juli

(3)

► 

Juni

(1)

► 

Mai

(5)

► 

März

(1)

► 

Februar

(1)

► 

2012

(46)

► 

Dezember

(6)

► 

November

(5)

► 

Oktober

(1)

► 

September

(6)

► 

August

(1)

► 

Juli

(3)

► 

Juni

(1)

► 

Mai

(2)

► 

April

(3)

► 

März

(7)

► 

Februar

(3)

► 

Januar

(8)

▼ 

2011

(163)

► 

Dezember

(10)

► 

November

(7)

► 

Oktober

(5)

► 

September

(5)

► 

August

(16)

► 

Juli

(12)

▼ 

Juni

(18)

Rezepte aus Korsika: Fallafel auf korsische Art mi… Konzertdaten korsischer Musikgruppen im Sommer 201… Il villaggio degli spiriti di Miluna Tuani – tradu… Rezepte aus Korsika: Milunas leichte Sommergemüsek… Konzertdaten von I Surghjenti zur Saison 2011 Die Flora Korsikas: U Piumbunu – Der Schopf-Lavend… Meine Artfotokreationen: heute "CorsicaStrandStill… Rezepte aus Korsika: Desserts und Gebäck aus Esska… Musik aus Korsika: Maï Pesce, der korsische Tenor Happy 100ster Blogpost!!! Die Fauna Korsikas: Der Mauergecko Die Flora Korsikas: Der Glöckchen-Lauch: A Sammula… Rezepte aus Korsika: Auberginenkavier mit Brucciu … Sprichwörter aus Korsika (Pruvervi Corsi): A vigna… Rezepte aus Korsika : Milunas leichte Sommergemüse… Arba santa aszensione: die Himmelfahrtspflanzen au… Die Fauna Korsikas: Der Mikroinsektenkosmos in Akt… Fauna Korsikas: U Malmignattu: Die Mediterrane Sch…

► 

Mai

(21)

► 

April

(21)

► 

März

(29)

► 

Februar

(19)

(c) Miluna Tuani. Simple-Vorlage. Powered by Blogger.